У нас, в России и в соседних странах, можно купить дешевый суррогат кленового сиропа. Настоящий кленовый сироп найти очень сложно.
Во-первых, нужно точно знать, что компания-поставщик зарегистрирована в Канадском агентстве по инспекции пищевых продуктов ((Agence canadienne d’inspection des aliments). А также быть уверенным, что данный бренд положительно зарекомендовал себя.
На данный момент я знаю только одну канадскую фирму, которая занимается экспортом кленового сиропа в Россию. Называется Turkey Hill Sugarbush Ltd. Находится в городе Ватерлоо в провинции Квебек, недалеко от Монреаля. Официальное представительство находится в Санкт-Петербурге.
Во-вторых, даже в Канаде и США народ умудряется подделывать кленовый сироп, продавая подсахаренные подделки. Делается это очень просто: в кукурузный сироп добавляется немного натурального кленового сиропа или кленовой эссенции. Вот именно такой вредный суррогат продается на полках наших супермаркетов и в большинстве российских интернет-магазинов. Это, так называемый, «кленовый» сироп для блинов и для вафель, или столовый кленовый сироп, или сироп с кленовым вкусом.
Сахарный клен растет только в Северной Америке. В основном в Канаде в провинциях Квебек, Онтарио и Нью-Брансуик, да на севере США в штатах Вермонт, Массачусетс, Пенсильвания. В других странах НЕ произрастают клены, из которых получают сироп. Жители России и Европы не знакомы с вкусом настоящего кленового сиропа. На это и расчет дельцов, которые торгуют суррогатом.
Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов постоянно борется с подделками, усложняя требования к маркировке кленового сиропа. По последним данным, на этикетке должен быть не только адрес фЕрмы-производителя, но и информацию о цвете, вкусе, качестве и номере партии. Можете на сайте агенства посмотреть официальные требования.
Отдельно обращу внимание: если на баночке или бутылочке с кленовым сиропом написано, что он произведен в Канаде, но разлит где-нибудь в Гонконге, во Франции или в Нижних Васюках, можете быть уверены, что это суррогат. То же самое можно сказать и про кленовый сироп в магазинах «Товары из Финляндии».
О цене на кленовый сироп. Не может баночка кленового сиропа стоить 150 — 180 рублей. В Канаде кленовый сироп стоит дороже. Например, весной в разгар сезона на рынке Жан-Талон в Монреале поллитровая жестяная банка кленового сиропа от производителя в зависимости от класса (сорта) стоит примерно 6 — 8 канадских долларов. При этом обращаю внимание это цена фермера без торговых наценок. Один канадский доллар равен 31 рублю. Считайте, сколько стоит такая же банка в пересчете на рубли. Но при этом не забудьте добавить транспортные расходы по доставке из-за океана, таможенную пошлину и обязательную торговую наценку. Такая же банка кленового сиропа во Франции стоит уже 12 евро.
50-граммовая стеклянная бутылочка кленового сиропа в одном из отелей в окрестностях Монреаля стоит 5 канадских долларов. Здесь уже, конечно, цена с учетом торговых наценок. Но это местные наценки и у отеля есть своя кленовая ферма.
Как выбрать настоящий кленовый сироп:
Если вам повезет и вы купите настоящий кленовый сироп, полезная информация с чем в Канаде едят кленовый сироп и рецепт вкусного десерта с кленовым сиропом.