Всем привет!) Сегодня я хочу рассказать о Наборе для суши Sen Soy / Сэн Сой.
Все составляющие упакованы в коробку, которая была дополнительно завёрнута в плёнку. В магазине вскрывать было нельзя и посмотреть составляющие, соответственно. С обратной стороны есть примеры того, что можно приготовить:
Перейду к самому набору.
Перейду к приготовлению роллов.
Мы решили не заниматься самодеятельностью и пересмотрели очень много видео с приготовлением роллов. В целом было всё понятно и не сложно) И кстати очень интересно. Оказалось, это увлекательный процесс)
Ингредиенты для приготовления.
На первый раз мы решили особо не экспериментировать и купили красную рыбу для филадельфии и крабовые палочки. В следующий раз попробуем что-нибудь новое)
Итак, готовим рис.
Первым делом мы промывали рис раз 5 точно, до прозрачной воды. Затем добавляли к рису воду в пропорции 1: 1,15 и ставили на большой огонь. Как только рис закипел — уменьшаем огонь на минимум и ждём 15 минут. По истечении времени снимаем рис с огня и накрываем полотенчиком. Даём немного остыть.
Готовим рисовый уксус.
Выливаем готовый рисовый уксус и добавляем чайную ложку сахара и немного соли. Отдельно я разводила 9% уксус, тоже добавляла в него сахар и соль. После этого смешивала два уксуса и вылила в рис. Аккуратно перемешала рис, разделила по нескольким тарелкам, чтобы он быстрее остыл.
Всё, рис готов.
Огурцы и крабовые палочки нарезала продольными брусочками, а красную рыбку постаралась нарезать на пластинки. Рыба резалась очень плохо, толстым слоем. Но там ничего нельзя было поделать. Так вышло)
Подготавливаем теперь циновку.
Её нужно плотно обернуть в пищевую плёнку, при этом выпуская весь воздух. Это тяжело объяснить, поэтому лучше посмотреть в видео в инете. Оборачивали циновку раз 7-8. В итоге вот как она выглядела:
Циновку перед приготовлением желательно постоянно смачивать слабо уксусной водой, ну или обычной водой, чтобы роллы хорошо лепились и рис не прилипал.
Есть два вида приготовления роллов. Первый, когда нори сверху, второй — нори внутри. Мы пробовали готовить и так и так, в целом всё получалось.
А если нори снаружи, то наоборот.
В филадельфии мы просто рыбку клали сверху готового ролла.
Как разрезать роллы?
Очень аккуратно острым ножом, смоченным водой. После каждого разреза обязательно нужно нож промывать, иначе роллы просто не разрежутся. Роллы я разрезала на обычной своей доске. Другой вариант с нори внутри. Здесь начинка более менее равномерная получилась. Фотографировала в процессе готовки, поэтому прошу прощения за «неряшливый» вид.
Рис на удивление получился не плохо, но не идеально конечно. До покупных роллов ещё далеко)
Часть подобных роллов мы попробовали запечь с соусом. Над соусом специально не заморачивались) Отправляли в духовку на 7 минут и получилось очень вкусно!
Ещё пробовали сделать с нори сверху. На дно клали нори шершавой стороной вверх, а сверху рис и начинку. В этом случае вкус нори чувствуется сильнее и мне это понравилось меньше всего. Я в принципе не очень люблю подобного типа роллы. Зато муж наоборот в восторге.
В общем и целом мы потратили около 2-х часов на приготовление, чуть больше 1000 руб на набор и все ингредиенты. В итоге получили больше 40 роллов, точное количество не смогла посчитать, так как «попки успешно съедались сразу же
Визуально это выглядит не очень вкусно и презентабельно, я прекрасно понимаю) Но мы и не шеф-повара, чтобы готовить идеально. Это наш первый опыт и нам понравилось! Да, на вид это не очень, но зато очень вкусно! Я не ожидала, что у нас вообще хоть что-то получится, а получилось вкусно) Ни один ролл кстати не развалился))
Выгодно ли делать роллы самим?)
Вот уж не знаю) У нас в одном месте можно за 650 руб заказать большой вкусный сет из 40 штук, и при этом тебе не нужно ничего самой делать
Но с другой стороны самим делать очень интересно) Будем пробовать ещё делать сами, определённо. И набор в этом помог отлично!
Циновка в среднем стоит 70 руб, нори — 160 руб — это уже окупает стоимость набора, в который входит и рис и уксус и палочки и даже васаби. Набор брать определённо выгодно!
Рекомендую! Если Вы любите заморочиться, тогда берите без раздумий))
Доброго времени суток! Благодарю всех заглянувших!
Буквально совсем недавно мы впервые крутили роллы, это оказалось так просто и доступно, я ранее считала это таким сложным занятием. Листы нори такие тонкие и хрупкие, я считала что только намаемся с ними и ничего не получится. Ан нет! Первый заход был очень удачный с листами Морская капуста Sen Soy / Сэн Сой Суши нори
Вот их прям очень очень рекомендую! Но что это я отвлеклась второй заход:
Живем в поселке и у нас не очень богатый выбор специализированных товаров для приготовления роллов, да и доходы у населения не велики, поэтому за специальными наборами для приготовления суши очередь не стоит.
Нори (Морские водоросли) Miyata Sushi Nori были куплены в магазине Магнит, вообщем выбора там не было, только эти незнакомые нам листы.
Будьте аккуратны, когда несете или везете листы домой, не изомните в пакете, они очень хрупкие.
28 грамм (офигеть всего 28!!!) 10 листов
Полиэтиленовый пакет, запаянный по бокам герметичными швами, внутри достаточно большой пакет с осушителем (силикогель)
Информация на упаковке следующая:
По английски (я как то с ним не очень, я в школе 100 лет назад немецкий учила, сын чуток переводил)
Водоросли для приготовления роллов.
Принадлежность к району добычи: Восточно-Китайское море
Dried Seaweed 100% (Сушеные морские водоросли)
Темно — зеленый глянцевый, с одно стороны более блестящий
Листы хрупкие, тонкие
Вот запах меня смутил, вернее его отсутствие.
Ну как я уже упомянула выше, у меня экономный вариант роллов.
ОЩУЩЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
При увлажнении листа нори, он немного начинает источать знакомый нам запах ролл, но тем не менее в прошлый раз запах стоял по всей квартире
Как мы видим, количество начинки можно регулировать по своему желанию. Листы в готовых роллах плотные, тягучие, упругие. Употребляем мы обычно с соевым соусом, муж и сын еще любят с имбирем и горчицей.
Нори (Морские водоросли) Miyata Sushi Nori рекомендую! Продукт качественный, но есть варианты дешевле и вкуснее (смотри первый абзац)!
Буду признательна за дельные советы по приготовлению роллов для новичка в этом деле!
Люблю роллы) обычно заказываю их с доставкой, но могу сделать и сама. Мои любимые роллы — самые простые те, где рис спрятан под листом нори. Никакие добавки кроме рыбы, в роллах не признаю.
К сожалению, листы нори стоят дорого, а кроме листов, для приготовления лакомства еще понадобятся: рис, рисовый уксус, соевый соус, рыба, имбирь и вассаби. Гурманы возможно добавят ещё сливочный сыр или икру тобико. И вот несложно посчитать, что приготовление роллов — затратное занятие.
И вот недавно, в Магните, я обнаружила скидку на листы нори. И не абы какую, а 50%
Конечно, я не смогла удержаться и взяла не одну пачку, а сразу четыре)
Листы очень даже не плохие. Никаких проблем при использовании не доставили. Вкус стандартный, на мой взгляд не отличаются от любых других нори.
А вот те роллы, которые я с ними приготовила:
внутри только рыба
Сейчас на эти листы скидка ещё больше. Если я брала за 80 рублей, то сейчас они стоят в районе 60 рублей. Кстати, при приготовлении роллов, я использую не специальный рис, а обычный краснодарский круглозерый. Поверьте, разницы во вкусе вы не почувствуете, а в денежном выражении разница есть.
Хорошие водоросли. Обязательно возьму ещё и не раз, особенно со скидкой. К покупке рекомендую)