В интернет-магазине ЛА МАРЕ представлены полутвёрдые и твёрдые сыры от производителей России и других стран. В нашем каталоге вы найдёте большой выбор продуктов элитных сортов, которые несложно заказать с доставкой на дом по столице.
Твёрдые виды — обширная категория сыров. Они имеют плотную консистенцию, яркий аромат и богатый вкус, который становится насыщеннее по мере вызревания.
Твёрдые сорта сыров принято называть «аристократами» в своей категории. Этот натуральный продукт из молока отличается разнообразием видов, каждый новый сорт — очередное открытие и незабываемые вкусовые впечатления.
Чтобы называться твёрдым сортом, сыр вызревает не меньше года. Чем дольше, тем более сухим он становится, а вкус и аромат усиливаются. Структура зрелого продукта неоднородна: присутствуют мелкие кальциевые кристаллы, сам сыр крошится, отрезать его непросто.
В категорию твёрдых сортов сыра входят также полутвёрдые. К ним относится большинство популярных общедоступных видов: российский, маасдам, голландский и др.
Сыр буррата что это такое
Буррата (Burrata или Буратто) — мягкий, свежий итальянский сыр, изготовленный из моцареллы, которая в свою очередь изготавливается из коровьего или буйволиного молока. Такой сыр содержит мягкую начинку из творога и сливок. По сути является невыдержанной моцареллой с нежной начинкой из сливок. Считается одними из самых изысканных сортов мягкого итальянского сыра.
Этот сочный сыр родом из южной Италии. Он относительно молодой — был придуман в 20 веке.
Название буррата, происходящее от итальянского слова burro, означает «масло», что в принципе сразу дает представление о вкусовом богатстве этого сыра. Но за насыщенный сливочный вкус нужно платить. Содержание жира в нем выше, чем в большинстве подобных сыров.
ГлавнаяСыры и гастрономия для гурмановКаталог сыров
Твердые сыры
Сыр Грюйер 49% “Margot Fromages S.A”Твёрдый швейцарский сыр из свежего коровьего молока с промытой и очищенной коркой
Сыр Грюйер Альпийский высокогорный, Швейцария 45-55%Твёрдый швейцарский сыр из свежего высокогорного молока с нотками грецких орехов.
Сыр Грюйер выдержанный в вине Мерло, Швейцария, регион Тичино 45-55%Gruyere Swiss Merletino
Полутвердый сыр из коровьего непастеризованного молока, с пикантный вкусом и пряным ароматом, с коркой, выдержанной в местном вине Мерлот.
Сыр Грюйер с лесным орехом выдержанный 12 мес., Швейцария 45-55%Gruyere Swiss Nusskase
Твёрдый швейцарский сыр из свежего коровьего молока с нотками говяжьего бульона и насыщенного грецкого ореха.
Сыр твердый Neerlander Strong 8-12 мес. 50%Твёрдый российский сыр из пастеризованного коровьего молока, изготовленный по специальной технологии
Сыр Тургау 45% StrählТвёрдый швейцарский сыр с ароматом лукового хлеба, изготовленный из пастеризованного коровьего молока
Сыр Мондор Grano 50%Твёрдый сыр из коровьего молока, произведённый в Беларуси по технологии итальянского «Грана Падано»
Сыр “Трюфель” с итальянским трюфелем, 50%Truffle cheese with Italian truffle, 50%
Полутвердый сыр с Трюфелем.
Сыр Белпер Кнолле “Губернский Сыроваръ”Твёрдый пикантный сыр из коровьего молока, изготовленный в Нижегородской области по швейцарской технологии
Сыр Бофор, 50%Твёрдый российский сыр из пастеризованного коровьего молока, изготовленный в Костроме
Сыр Гранбир 49% “Margot Fromages S.A”Granbir cheese 49% “Margot Fromages S.A”
Необычный сыр с темной выдержанной в горной пещере коркой. Уникальный вкус и аромат сыра делают его незаменимым участником сырной тарелки и многих других блюд.
Сыр Грюйер резерв.12 месяцев 49% “Margot Fromages S.A”Le Gruyère Reserve
Твёрдый швейцарский сыр из свежего коровьего молока с промытой и очищенной коркой, выдержка 12 месяцев.
Сыр Грюнбергер 50% “Real Swiss Cheese”Твёрдый швейцарский сыр из свежего коровьего молока с промытой и очищенной коркой
Сыр деревенский Горный 49% “Margot Fromages S.A”Сыр обладает отменным вкусом с долгоиграющим сливочно-ореховым послевкусием и ярким молочным ароматом.
Сыр Золото Швейцарии 50% “Margot Fromages S.A”Твёрдый выдержанный швейцарский сыр с приятным ореховым вкусом, изготовленный из пастеризованного коровьего молока
Сыр твердый Дюрр 12 мес. 50% ЭкоНиваТвёрдый российский сыр из пастеризованного коровьего молока, изготовленный по специальной технологии
Сыр Тульер Эндорф 50% жир.Le Tulyère Endorf
Твёрдый сыр из свежего коровьего молока с промытой и очищенной коркой, изготовленный по швейцарской технологии в Тульской области
Сыр Тургау сливочный 55% StrählThurgau milk strahl
Твёрдый швейцарский сыр с ароматом лукового хлеба, изготовленный из пастеризованного коровьего молока
Сыр Будонни из козьего молока, 50%Твёрдый российский сыр с островатым фруктовым вкусом, изготовленный из пастеризованного козьего молока
Сыр Грюйер Альпийский 49% “Margot Fromages S.A”Gruyere Alpine Cheese 49% “Margot Fromages S.A”
Натуральный сычужный сыр, произведенный в Швейцарии.
Сыр из овечьего молока в золе Ай Петри, 40%Твердый сыр в виде пирамидки из 100% овечьего молока с выдержкой от 4 месяцев
Сыр Вележе козий с трюфелем “Яснополе”Velizhe goat cheese with Yasnopolye truffle
Полутвердый сыр из козьего молока с трюфелем.
Сыр Велеми Пикантный, 50%Velemi Picante Cheese
Твердый выдержанный сыр, изготовленный в России из пастеризованного коровьего по рецепту сыроварни «ВЕЛЕМИ»
Сыр Чеддер 12 мес. “Соболев Сыр”Твёрдый сыр из коровьего молока, который варится в России по старинной английской рецептуре
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
Сыр потрясающего вкуса. До этого я покупала развесной пармезан в белорусском магазине. Однако, на вкус я не впечатлилась. И даже подумала ,что, возможно, данный вид сыра – это не мое, на вкус и цвет, как говорится.
Самый-самый вкусный сыр
Для меня идеальная формула пасты: 40 макарон, 50 сыр Пармезан и остальные 10-это соус и начинка)))) Шутка, конечно, но Пармезан в пасте очень люблю! Жаль только, что найти действительно вкусный – проблема.
Вкусный и недорогой. Но не обошлось без химии.
Всем привет! В последнее время очень сложно купить настоящий сыр. Ещё помню как сыр варила моя бабушка: брала творог и варила его по рецепту. Не припомню, чтобы она туда клала какие-то красители, ферменты и т.д. Только творог, соль, вода. Правда, это было очень давно.
Твердый сыр Riserva Grana Padano – имеет итальянское происхождение, а итальянцы как говорится знают толк в сырах. А точнее, родина этого сыра Северная Италия. Итак сыр продается треугольными кусочками, которые имеют индивидуальную упаковку.
🧀Приготовила с ним вкусный грушевый пирог! Для этих целей сыр прекрасен. В прикуску – нет!
Всем доброго времени суток! В данном отзыве я хочу поделиться своим мнением про Сыр твёрдый Барнаульский молочный комбинат Витязь Место покупки : магазин Мария-Ра. Цена : 43 рубля за 100 г. ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Объем : 330 г. Производитель : АО “Барнаульский молочный комбинат”. Страна : Россия.
Вкусный! Необычный колотый сыр от Кабош
Сыры ТМ Кабош у меня на хорошем счету, пробовала уже несколько видов и не была разочарована. И потому когда увидела новинку в Магните – Сыр Кабош Grande Fortezza Riserva колотый, решила взять попробовать. Компактная упаковка в 100 гр обошлась мне в 119.99 рублей.
Сыр в Мария-ра! Что я из него готовлю? Выгодный продукт!
Сыр я люблю покупать, он должен быть в холодильнике любой хозяйки. Рядом с моим домом находятся магазин Мария-ра, где я часто отовариваюсь. Сегодня была акция на сыр “Витязь”, он стоил 43 рубля за 100 граммов. Согласитесь, что это очень выгодно в наше время? Сыр мне пригождается во многих блюдах.
Доброго времени суток . Недавно попробовала сыр местного производства ООО Юговской комбинат молочных продуктов. Наслышана была хорошими отзывами . Хочу поделиться своим отзывом о сыре . упаковка Фасовка в брикетах по 200 грамм. Упаковка прозрачная.
Не покупайте это никогда, даже по скидке
Очень люблю сыр, но в последнее время видимо из-за подорожания цен на всё производители стали заменять ингредиенты на более дешёвые и худшего качества и основная масса сыров стала совсем не вкусной.
Теперь понятно почему на сыры устанавливаются security tags – ведь этот чеддер – вкуснейший!
Ну очень вкусный и ароматный сыр
Рада приветствовать вас коллеги и друзья в своём сегодняшнем отзыве. Я сыроежка, очень люблю сыр, причем предпочитаю разный, больше всего конечно тот, что можно резать, с необычным и пикантным вкусом. такой сыр я нашла у российского производителя.
Нежный сыр из натуального сырья
Автсрийский твердый сыр Woerle Mondseer производится из натурального сырья по специальной технологии, поэтому он отлично сочетает стоимость и качество. Сыр продается в аккуратными кусками в герметичной упаковке весом 500 грамм.
Сыр в нарезке
Сыр в нарезке, порой бывает более удобным, чем в цельном куске. Особенно, если это касаетсмя приготовления различных бутербродов. Ведь таким образом значительно экономится время. Особенно, важно если стоимотсь продукта при этом не возрастает.
Cыр украшает мир. «Франциск» – белорусская сырная элита.
Здравствуйте.Сыр я люблю, он не переводится у нас в холодильнике, но пробовать что-то новое сырное всегда интересно.Открыла для себя изумительный Сыр Милкавита Франциск 45, РБ. В магазин он поступает большими 5 кг головками, а там его фасуют небольшими порциями.
Лучший пармезан в ассортименте Вкусвилл, наиболее похож на настоящий.
Я обожаю пасту с пармезаном и перепробовала весь пармезан во Вкусвилле, включая тертый и этот для меня самый лучший в ассортименте ВВ. Он максимально приближен к тому, что я покупала в поездках. Сыр с плотной структурой. Твердый, крошится. Вкус пикантный, сырный, пряный, соленый в меру.
🧀Будто взяли тонну сыра и спрессовали в маленький комок, который потом взорвался ярким сырным вкусом
Впервые встречаю сыр с названием “Тюльер”, но когда мы его попробовали, вернулись в магазин и купили ещё))). Для меня это один из вкуснейших сыров наряду с настоящим швейцарским Эмменталем, итальянским Пармезаном и Грюйером, конечно. Вкус сыра Эндорф “Тюльер Ду”.
Какой Маасдам купить
Здравствуйте! Хочу рассказать про очень вкусный сыр. Его особенность крупные дырочки, сладковатый ореховый вкус. Это самый популярный вид сыра. Назвали его в честь маленького городка в Нидерландах. Он содержит витамин А, витамины группы В, кальций, фосфор, натрий и другие полезные компоненты.
Обожаю его! Сыр, который очень похож на Пармезан! АЛАНТАЛЬ № 90.
Салют! Сыр – это моя любимая еда, а бутерброды с сыром на завтрак – это вообще святое! Очень хочу поделиться с вами прекрасным твёрдым сыром, который я недавно приобрела в Магните.
Знала бы – не купила
В Магните представлен большой выбор сыра под их собственной маркой. Какие-то из них вполне неплохие, какие-то не очень. В магазине я часто вижу, как многие выбирают именно этот сыр.
Отменный сыр, роскошная упаковка
Сыр твердый Маслосырзавод Порховский “Аланталь 90” с терпким вкусом для белого вина встретился мне в Магните, буквально за неделю до истечения сроков годности, указанных на коробочке. И посему взяла по чудесной цене в 129.99 за 190 грамм сыра в шикарной упаковке. Хоть в подарок дари!
Польза твёрдых сортов сыра
В продукте наблюдается высокая концентрация витаминов, особенно группы B, минералов (больше всего кальция). Регулярно употребление качественного сыра твёрдых сортов оказывает комплексное оздоровительное действие:
Несмотря на сравнительно высокую калорийность, приобретать такие сорта рекомендуют в том числе для диетического питания. Добавляют их в пищу всего несколько ломтиков.
На что похожа и как выглядит буратта в разрезе
Внешне сыр похож на свежую моцареллу, но если проткнуть его вилкой, то внутри вы обнаружите сюрприз: маслянистую, липкую смесь сливок и мелких творожных шариков. Он так и просится, чтобы его зачерпнули ломтиком хрустящего свежего хлеба!
Текстура, и то как выглядит сыр буррата в разрезе
Рецепты с сыром буррата
Познакомьтесь поближе с этим итальянским сыром и попробуйте лучшие рецепты его приготовления. Буррату можно использовать почти вместо свежей моцареллы, но в готовые блюда добавляйте ее в конце, чтобы она была теплой и не успела полностью растаять.
Салат с бурратой, помидорами и зеленью
Ингредиенты
Для заправки:Несколько пучков свежего базилика (без стеблей)2 зубчика чеснока10 столовых ложек оливкового масла extra-virgin2 столовая ложка сыра пекорино романо или пармезана1 столовая ложка кедровых орешковСоль (по вкусу)
Для салата:2 свежих спелых нектарина1 шарик свежей бурраты6-10 маленьких листьев салата Зелень на выбор ( базилик, петрушка, мята)10 спелых помидоров черри (нарезанных на четвертинки)1 чайная ложка кедровых орешковГарнир: листья базилика и сладкий перец
Пошаговое приготовление
Как подавать
Буррата — это универсальный полумягкий сыр, который делает любое блюдо более роскошным благодаря своему молочному вкусу и текстуре.
Подавайте свежую буррату при комнатной температуре, вынув ее из холодильника не менее чем за полчаса до подачи. Чтобы получить максимальный вкус и наилучшую текстуру, перед подачей на стол доведите сыр до комнатной температуры и подождите, пока он будет готов к употреблению, прежде чем нарезать.
пример подачи сыра буррата с инжиром, нектаринами и помидорами черри
Наслаждайтесь ею рядом со спелыми помидорами, базиликом и хрустящим хлебом с легкой каплей оливкового масла, или позвольте ей добавить контраста к спелым ягодам, медовой дыне и инжиру на гриле. Он идеально подходит для свежеиспеченной итальянской пиццы, как «Маргарита». Там он выступает в роли начинки для пиццы (только не забудьте положить ее на пиццу после выпечки, чтобы не потерять текстуру)
Вы также можете подать буррату поверх салата, в паре с фруктами или . И конечно, этот итальянский сыр — идеальная пара для свежих помидоров и базилика. Разрежьте шарик бурраты, и кремовая начинка выплеснется на тарелку. Вы можете максимально использовать эту особенность, подавая его на сырной тарелке или неповрежденным поверх салата.
Как делают буррату
Сыр буррата — это, по сути, оболочка из моцареллы, обернутая вокруг смеси творожного сыра и сливок, сформированная в упругий, податливый шар из моцареллы. Но как происходит превращение моцареллы и сливок в шарик сырной вкуснятины, который мы знаем? Это кропотливый процесс, доведенный до совершенства итальянскими мастерами. Давайте разложим его на простые термины и шаги.
Буррата готовится так же, как и обычная моцарелла: сычужный фермент используется для свертывания теплого молока. Свежий творог опускают в горячую сыворотку или слегка подсоленную воду, затем разминают, вытягивают и скручивают, чтобы получились знакомые тянущиеся нити. Этот растянутый творог, также известный как паста филата, придает сыру моцарелла мягкую и слегка эластичную текстуру. Для того, чтобы сделать следующий шаг, производители формируют мешочки с сыром и начиняют их свежим творогом и цельными сливками, создавая фирменный кремовый центр в сыре буррута.
Но лучше один раз увидеть. Вот небольшое видео, о том как делается сыр бурата.
https://youtube.com/watch?v=7llIboOGBrk%3Ffeature%3Doembed
Такой сыр выдерживают только до стадии формирования «мешочка», внутри которого остается нежная сливочная масса, из густых сливок с кусочками моцареллы. После того, как сырный мешок сформировался, его оборачивают в зеленые банановые листья.
Бурата хоть внешне и похожа на моцареллу, но имеет более сливочный и нежный вкус. Хранится сыр недолго, около 2 дней. У себя на родине считается деликатесом и подается порциями от 100 до 800 гр.
Как правильно хранить сыр буратта
Храните свежую буррату в холодильнике. В нераспечатанной магазинной упаковке до истечения срока годности или в течение нескольких дней после истечения срока годности.
Если вы открыли упаковку, но не хотите использовать все сразу, перелейте жидкость в герметичный контейнер и храните остатки в холодильнике в течение дня или двух. Как только вы разрежете шарик бурраты, его лучше сразу же употребить. Буррата плохо замораживается.
Цена буратты в Италии и России. Как выбрать сыр, сколько он стоит
Некоторые бренды наполняют шарики моцареллы маскарпоне и называют это бурратой, но это противоречит традиционным методам производства. Ищите импортную буррату в специализированных сырных магазинах или в крупных продуктовых магазинах и рассчитывайте заплатить примерно на треть больше, чем за свежую моцареллу. В онлайн-магазинах я нашёл только буррату отечественного производства.
Буррату производят не только в Италии. В России его делают частные сыроварни. Цены с разницей от 230 до 700 рублей за упаковку.
Например, в Екатеринбурге за шарик бурраты 125 гр просят 250 руб.
ВкусВилл продает буррату в банке за 263 рубля.
Купить сыр в ЛА МАРЕ
Компания ЛА МАРЕ предлагает хороший ассортимент сыра твёрдых сортов, выпускаемых в России и других странах. Поставки от производителя организуются собственными силами, без привлечения посредников и соответствующих расходов. Такой подход благотворно отражается на ценах в прайсе.
В Москве товар хранится на специальном складе, где поддерживаются все необходимые условия. Оптимальные температура и влажность помогают сохранять все ценные качества премиальной продукции вплоть до передачи покупателю.
Продажа в интернет-магазине выполняется в розницу и оптом. Курьерская доставка крупных заказов (стоимостью свыше 8000 рублей) выполняется бесплатно.
Продажа онлайн в ЛА МАРЕ
Компания занимается закупками сырной продукции непосредственно у производителей. Благодаря этому мы контролируем качество товара на каждом этапе самостоятельной транспортировки на многофункциональный склад и при хранении. Прямые поставки отражаются на суммах в прайсе. Выгодная цена сыра позволяет заказывать его в том числе и оптом.
Клиентам магазина гарантируются правильные условия хранения вплоть до момента передачи заказа. Чтобы купить сыр премиального уровня, оформите заказ, и курьер доставит его на дом
Большой ассортимент
Каталог магазина в состоянии порадовать гурманов десятками премиальных сортов. В частности, среди них:
Ценители найдут среди популярных вариантов и более редкие: из козьего молока, с благородной плесенью, а также выдержанный сверхтвёрдый.
Чем отличается Буррата от Моцареллы и Страчателлы?
По одному только внешнему виду легко спутать буррату со свежей моцареллой. Но, как мы уже знаем, внешний вид — это еще не все. Моцарелла является важным ингредиентом буратты — из нее делают внешнюю упаковку или «оболочку». Но в отличие от моцареллы, которая изготавливается из размятого творога, центр бурраты делается из смеси свежих сливок и творога.
Моцарелла и буррата появились на юге Италии, хотя буррата, по крайней мере, на четыре столетия моложе. Моцарелла входит в итальянскую кухню по крайней мере с XVI века и является ключевым ингредиентом итальянской кухни, от пиццы до блюд из макаронных изделий и салатов капрезе. Буррату чаще подают самостоятельно с оливковым маслом и корочкой хлеба.
При изготовлении сыра все начинается одинаково. Моцарелла изготавливается путем растягивания сыра в твердый круглый шар. Дальше отличие только в заполнении сыра. Моцарелла самостоятельный продукт, а буррату наполняют творогом, сливками и другими ингредиентами, в том числе и сыром страчателла.
Чтобы получить буррату, смесь мягкого творога и свежих сливок набивают в нерастянутый эластичный шар, а затем завязывают. Это блюдо было изобретено в Апулии как форма сокращения пищевых отходов, потому что это был экономный способ использовать остатки моцареллы.
Моцарелла и буррата похожи по вкусу, но текстура последней более рыхлая, кремовая и насыщенная — больше похожа на жирный сыр рикотта. Такая текстура обусловлена наличием творога и сливок в центре шарика бурраты. Моцарелла содержит меньше жира, чем многие сорта сыра, включая буррату, в центре которой находятся сливки. И свежая моцарелла, и буррата обычно поставляются в упаковке с некоторым количеством жидкости для сохранения влаги в сыре.
Чем заменить буратту в рецептах и блюдах
В большинстве случаев свежую буррату можно заменить свежей моцареллой, хотя в этом случае не будет того текстурного контраста, который делает буррату такой привлекательной. Поскольку эти два сыра имеют сходство как по вкусу, так и по ингредиентам, они являются лучшими заменителями друг друга в рецептах. Однако с моцареллой вы не получите такой сливочной, рыхлой текстуры, как с бурратой.
В целом, моцарелла является лучшим выбором, если вы планируете ее расплавить, например, на пицце или в запеченном блюде из макарон, поскольку она стоит дешевле, а буррата теряет свою кремовость при нагревании. Выбирайте буррату, если хотите выделить сыр в салатах, пицце или на сырной тарелке.
С чем едят сыр Буррата
Буррату следует есть как можно более свежей. Когда она портится, вкус становится кислым и пахнет старым молоком. В Италии буррата должна быть съедена как можно скорее, то есть в тот же день, когда ее приготовили. В России вам, вероятно, не так повезет, но ищите буррату в пределах срока годности или срока реализации и ешьте ее в тот же день, когда разрезали.
Чтобы извлечь максимальную пользу из бурраты, используйте ее в блюдах, которые могут продемонстрировать контраст ее текстуры — салаты, пицца, свежая паста. И всегда подавайте ее при комнатной температуре для достижения наилучших результатов. Как мы уже выяснили, смазывать буррату небольшим количеством оливкового масла и намазывать ее на хрустящий итальянский хлеб — мой любимый способ побаловать себя.
Буррату часто подают просто посыпав солью и полив оливковым маслом. Намажьте ее на кусочки хорошего хлеба или намажьте мягкий сыр на крекеры. Мягкий, сливочный вкус бурраты также хорошо сочетается с летними фруктами, такими как свежие ягоды, дыня и косточковые фрукты.
Буррата вносит свежую нотку в классический салат капрезе с помидорами и базиликом, а также является декадентской и вкусной начинкой для пиццы. Добавляйте сыр в конце запекания, чтобы он успел нагреться, но не потерял свою кремообразность.
Вариант подачи бурраты с пиццей